今年，张阿姨不幸被查出患有宫颈癌，正在医院接受术后化疗。孝顺的儿子担心她身体虚弱，赶忙炖了排骨汤大补元气。张阿姨喝了不少汤，肉反而没吃几口，这一幕恰巧被营养师看到，连忙阻止。

“类似的情景，我们在进行营养查房时屡见不鲜。”南京市妇幼保健院营养科穆娟医生告诉记者，有的患者谈食色变，误区禁忌束身，最后经过筛查与评估却是营养不良；还有的患者盲目进食，迷信补品，促发疾病的进展。

那么，化疗期间饮食都有哪些注意事项呢？穆娟建议，肿瘤患者应遵循以下原则——

1、进餐时间选择：化疗前后1-2小时，避免饮食；饮水时间最好在进食前后约一小时；餐后1小时不要平卧，可以散步、坐立或半卧。

2、少食多餐：肿瘤患者多伴有食欲减退的表现，尤其化疗后更严重。在这期间最好少吃多餐，避免过饱；家属陪同，多鼓励进食，保证热量的供给。

3、食谱多样化：保持每天适量的谷类摄入，为200～400g，注意粗细搭配；适当多摄入鱼、禽、蛋，控制肉类摄入，特别是红肉（牛、羊、猪肉）应限制在80g/d以内；每日食蔬菜和水果500～800g为宜；每天摄入约50g等量大豆；烹调植物油每天25～40g。

4、饮食清淡：一些肿瘤患者对化疗药存在较强的敏感性，容易出现恶心呕吐。在饮食上应该以清淡、易消化的食物为主，细嚼慢咽，冷热不同食，避免过甜或油腻食物，油腻的荤汤更要悠着喝。

5、改变烹饪方法：保持食物的色、香、味，煮熟煮烂，有利于刺激食欲和营养的消化吸收，烹调方式多以煮、炖、蒸等为主。

6、增加饮水量：化疗期间，每天饮水在2500ml以上，纠正水电解质紊乱的同时加快体内化疗毒物的排出；大剂量化疗可由静脉补充水分和应用利尿剂以利水。

7、禁忌：不吃陈旧变质、酸渍、霉变、烧烤、烟熏以及含色素、香精的食物，不饮酒，限制腌制食物和食盐的摄入量。

8、对症调理饮食：

● 白细胞低下：可吃猪肝、瘦肉、大枣、花生、蘑菇、核桃、香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳、枸杞；同时配合食疗，如香菇牛肉粥、黑木耳红枣粥、黄芪粥、薏苡仁粥、龙眼莲子粥等。

● 血小板减少：可适吃花生、大枣、木耳、藕、荞麦、芝麻、龙眼；同时配合食疗，如花生衣红枣汁、菠菜粥等。

● 便秘：多吃富含膳食纤维的蔬菜和水果以及有抗癌作用的食物，如海带、芦笋、洋葱、大蒜、蘑菇等，同时配合食疗，如银耳汤、核桃芝麻粥、蜂蜜柚子茶等。

● 口腔溃疡：忌食辛辣刺激性食品，如辣椒、芥末、胡椒和酒类。

● 呕吐：呕吐严重者，在4-8小时内禁食；后缓慢进食流质饮食，如菜汤、果汁等，维持体内电解质的平衡；饮食中加入止呕圣药生姜，如姜汁橘皮饮；增加健脾开胃食物，如山药、萝卜、白扁豆、陈皮等。因呕吐影响进食时，也可选择口服营养补剂或给予静脉营养。

5月17日—5月23日是全民营养周，今年的主题是“合理营养免疫基石”。穆娟表示，合理的饮食可以预防和减少化疗带来的体重减轻或营养不良，帮助患者增强机体抵抗力，提高对化疗的耐受性。通讯员 杨晶

南京晨报/爱南京记者 孙苏静