中国江苏网讯 （记者 孙骏 通讯员 章琛）面对疫情，除了有效的自我防护外，合理营养膳食也是增强抵抗力，抵御疾病的重要环节。近日，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在与留学生、华人华侨等进行交流时表示，疫情期间最好的药物就是提高免疫力，早餐要多喝牛奶，多吃鸡蛋。网友们纷纷表示，硬核教授说的实用，超接地气。那么，对于一般人群应该如何吃早餐呢？

南京市第一医院营养科营养师戴春说，作为一天中非常重要的一顿饭，早餐的作用绝不仅是“填饱肚子”。如果早餐不吃，或吃不好，各种问题都可能会找上你。需要注意以下四点：

1、容易导致蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素不足，出现营养缺乏症等，甚至导致营养不良。

2、会影响胃酸的分泌、胆汁的排出，减弱消化系统的功能，导致消化不良。

3、影响学习工作效率。大脑能够利用的唯一能源是血中的葡萄糖，不吃早餐或早餐吃得不足的学生血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质，从而影响学习成绩；另外，由于不吃早餐或早餐吃得不足，未到中午就饥肠辘辘，产生应激反应而导致大脑的兴奋性降低，出现心慌、乏力、注意力不集中，使工作和学习效率降低，从而影响学习成绩。

4、增加肥胖风险，不吃早餐或早餐吃得少，到吃午餐时饥肠辘辘，饥不择食容易不知不觉饮食过量，导致肥胖风险增加。

有人认为不吃早餐或早餐吃得不好可以从午餐或晚餐中得到补充。然而，我们人体的能量和营养素摄入不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。没时间、没胃口、控制体重等都不是不吃早餐的合理借口。

可见，早餐并不是可吃可不吃的一顿饭，不仅要吃，而且应该每天吃，并且保证营养充足均衡。戴春建议，一顿合格食物早餐至少包括三类：一是富含碳水化合物的食物，比如面包、馒头、杂粮粥、红薯等淀粉类食物，二是富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋、大豆、瘦肉类等，三是富含维生素、矿物质和植物营养素的蔬菜水果类，比如青菜、菠菜、西红柿、苹果等。早餐最好安排在6:30～8:30之间，养成健康、规律的饮食习惯。