说起“当归”，想必大家并不陌生，其有着浓烈的香气，根部可入药，是一味有名且常用的中药材。日常生活中，人们喜欢在炖汤、泡茶、泡酒的时候放一些当归，用以活血、补血。值得一提的是，当归营养丰富，功效也十分出色，既能当保健食材食用也可治疗多种疾病。下面一起来看看南京市中医院内分泌科冉颖卓主任中医师解读“当归”。

冉主任介绍，当归，又名干归、秦归、西归、云归，是多年生草本植物，大多生长在湿度大的高寒山区，在中国常分布于甘肃、云南等地。中医认为当归味甘辛、性温，入心、肝、脾经。作用趋向能上能下，可攻可补，具有补血活血、谓经止痛、祛淤生新、润肠通便之功能。现代医学研究证明，当归富含挥发油、棕榈酸、B-谷甾醇、蔗糖、烟酸、叶酸、亚叶酸、氨基酸、生物碱、维生素B

_12、维生素E以及钾、钙、镁、锌、硒等矿物质。其临床主要用途有：（1）补血养肝，治疗肝血虚所致的头晕目花、四肢乏力、月经后延或量少色淡等症；（2）和血调经，治疗经血不调、痛经等病症；（3）润肠通便，治疗产后或老人便秘。近年来医药学家研究发现，当归还有以下作用：（1）抗缺氧作用；（2）调节机体免疫功能，具有抗癌作用；（3）美容护肤作用；（4）补血活血作用；（5）抗动脉硬化作用；（6）抑菌作用。

随着秋冬季到来，冉主任介绍了一道当归食疗方：当归生姜羊肉汤。

【组成】当归20克，生姜30克，羊肉500克。

【制法】将羊肉洗净。剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成羊肉条备用。当归、生姜用清水洗净后切大片，纱布松松地包住捆扎好。取净锅（

最好是砂锅）掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再下当归和生姜，先用大火煮开，捞去浮沫，再用微火煨两小时左右至肉烂即可。

【功效】温中补血、祛寒止痛。适用于血虚有寒而见腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等症。

【服用注意事项】当归气清香浓厚，肠胃功能弱，湿阻中满、不思饮食及大便溏泄者慎服。孕妇亦应慎用。羊肉属于腥膻发物，有可能使患有皮肤病、过敏性哮喘者旧病复发或新病加重，故不宜食用。平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及虚火过旺、外感时邪所致感冒、发热咽喉疼痛、腹泻初愈、痰火较重者，也不宜食用。