新江苏·中国江苏网讯 （记者 孙骏 通讯员 王凝嫣）日常生活中经常会遇到这样的状况，早起喝杯牛奶肚子就开始不停“咕咕”叫，甚至开始拉肚子。不少人被告知这是对食物不耐受了，什么是“食物不耐受”？怎么知道自己对哪些食物不耐受呢？

关于食物不耐受

食物不耐受（学名：IgG介导的食物不良反应）是一种食物引起的不会危及生命的延迟性反应，但足以影响人们的生活质量，人们食用特定食物后就会引发很多不适症状或发展成长期的慢性疾病。

对特定食物产生不良反应，不会像传统的食物过敏一样迅速发病，它可能需要几个小时或更长的时间才能表现出临床症状。多数患者的表现为胃肠道症状和皮肤反应，其中，肠易激综合症、皮肤病、偏头痛与食物不耐受的关系最大。

“据统计，有高达45%的人对某些食物产生不同程度的不良反应，婴儿与儿童的发生率比成人还要高。”南京市妇幼保健院检验科陈亚军主任介绍，由于个体差异，许多食物因为体内缺乏相应的酶而无法被完全消化，如果不能及时改变饮食结构，不良食物会形成复合物，导致免疫系统超负荷，诱发人体各系统出现一系列的症状或疾病。

“一滴血”检测食物不耐受

想要知道自己是否对某种食物存在“食物不耐受”的情况，只需要抽取2毫升静脉血（儿童可用指尖血0.05毫升），即可对中国人最常见的14种容易造成食物不耐受的食物进行检测。

目前，医院检验科现开展该项检测，可在门诊就诊时开取申请单，也可直接到检验门诊申请，采血后次日可取报告。

拿到检测结果，该如何解读？

报告单上的食物分级代表对该食物的不良反应程度，也将是开展饮食调整的客观依据：

阳性结果的饮食调整原则：

原则上应该将检测结果为阳性的食物全部忌食。

若阳性食物较少，则全部忌食。

若阳性食物较多，全部忌食会考虑到营养不良的问题，可以先将阳性、强阳性食物列为“忌食”，弱阳性食物列入“轮替”。

如果对某种食物忌食，那么，对含有这种食物成分的食品也需要忌食。比如对牛奶产生不良反应，那么所含有牛奶的食品如冰激凌、奶油也要避免食入。