随着养生热潮袭来，各类中药茶饮成为市民们这个夏天关注的热点之一，各家中医院都相继推出中药茶饮，很多都出现了供不应求的现象。于是，很多团购群、微商也开始卖起了药茶，看似简单快捷，其实里面深藏诸多隐患。刚刚获得“江苏省老药工”称号的南京市中医院的药学专家李文主任表示：“别看这一枚小小的药包，便宜的甚至不到两块钱，但是对于药学人员来说，从组方配伍，到药材检验，再到生产质控，都大有门道，非一日之功可为。每一份经临床专家开具的中药茶饮处方，都要经过药学专家的煎煮、品尝，对于口感不佳的，还要会同临床专家进行处方微调，既要保证药茶的口感，也要保证药茶的疗效。可以说，药茶的制作过程，肩上的责任重于泰山。”

南京市中医院主任中药师、江苏省老药工传承工作室建设项目专家李文介绍：作为一家有着九十年历史的三级甲等中医院，医院对药材质量的把控，一直有着极高的要求，受金陵医派和国医大师金世元学术思想的影响，保证选用道地药材来确保临床疗效。在药材鉴定方面，医院首先会鉴定真伪，明确其科种属，是否为药典规定的药用品种。再鉴定等次，不同季节、不同炮制方式的药物，药效天差地别。以菊花为例，因产地不同，可分为“毫菊”“滁菊” “贡菊”“杭菊”“怀菊”不是业内人士，很难辨别。即使同一产地，不同时节的药材也有区别，9~11月为菊花盛开时节，此时采收的药材颗粒饱满、不粘连，药用效果佳，若等到花败时节再采收，药用效果便大不如前。

李文主任坦言，经过几十年的工作经验，肉眼已经能将药材的真伪、等级快速做出初步判断。之前曾有药商想将已经被提取过的川芎供货入院，几十年的经验敏感察觉出其断面过于光滑，经过深层次检验，果真发现猫腻，阻止了一批不合格药材的流入。省级老药工的保驾护航，为南京市中医院的中药上了第一份“专业鉴定”的保险。

临床上，道地药材最通俗的理解，就是指特定产区的优质正品药材。

《中华人民共和国中医药法》第二十三条指出：“道地中药材，是指经过中医临床长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质与疗效更好，且质量稳定具有较高知名度的中药材。”

南京市中医院药学部赵学龙副主任介绍，“质优效佳”是道地药材的标志，临床疗效是判断和评价道地药材品质的最终标准。在道地药材上，南京市中医院一直有着严格的标准。拿此次的酸梅健身饮举例，所使用的乌梅便是道地药材。医院选用的是四川产地的乌梅，在夏季果实近成熟时采摘，然后经熏烤等加工工艺制成。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑、柔润、味酸为评判标准。兼顾口感与药效，绝不以次充好。

除了道地药茶，医院在药茶等级上也有讲究，选用的均为品质为“优等”的药材，优选之后，方可入药。

赵学龙副主任介绍，对于药茶的生产质控，更是毫不含糊，用的是GMP车间，达到的是制药标准级别的生产车间。洁净度、功能分区等都有明确的要求。

此次药茶需求量火爆，医院也没有为了抢时间而忽略质量，而是以更高质量的生产标准和质量控制体系，对药茶进行生产过程的监控、产品测试和质量审查等，确保中药饮品质量和安全。

赵学龙说，愿这次大火的金陵药茶，给大家一个心安的选择，帮您打开一种正确的中医养生的生活方式。

通讯员 张明 莫禹凡