正月里亲友团聚，美食满桌，一些包装上标注“0糖”“0卡”“零添加”等标识的食品，以“健康”为卖点，成为福州年货市场和市民消费的新宠。但这些诱人标签的背后，是否真的意味着它们是更健康的选择？近日，记者走访福州多家商超、奶茶店一探究竟。
0卡糖≠零负担
代糖影响需警惕
市民用手机点奶茶、咖啡、果茶的时候，小程序上“加1元升级0卡糖”的选项早已不鲜见。在东街口一家奶茶店，正在下单的小林选择多付1元点“0卡糖”奶茶。“就当买个心理安慰，感觉没那么有负担。”他说。而店员告诉记者，平时选择“0卡糖”的消费者不在少数。
这种“想吃甜又怕胖”的心理，正是时下许多消费者的写照。《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
据了解，“0卡糖”通常指代糖（甜味剂），如阿斯巴甜、赤藓糖醇等。然而，“0卡糖”真的等于“零负担”吗？福州大学至诚学院食品与生物工程系教师方榕辉介绍，根据国家标准，“0卡”指的是每100毫升液体食物或100克固体食物热量不超过17千焦（约4千卡），相比等量蔗糖（每克约4千卡），热量确实大幅降低。
记者调查发现，在绿色、健康消费趋势下，“减糖”“控糖”已成为热议话题。与此同时，市面上涌现出各式各样添加代糖的“无糖”食品，涵盖饮料、面包、糕点等多个品类。
然而，“0卡糖”真的能让人实现“甜食自由”吗？福建省食品科学技术学会副理事长、福州大学生物科学与工程学院教授刘树滔提醒，过量食用代糖并非无害，其“健康”假象背后隐藏着多重风险。代糖虽然不直接提供大量热量，但可能影响肠道菌群平衡，敏感人群可能出现腹胀、腹泻等不适症状。
刘树滔和方榕辉认为，代糖的甜味会“欺骗”大脑，促使胰岛素分泌，其长期健康效应（如导致胰岛素抵抗）仍存在争议。因此，糖尿病患者、心脑血管疾病患者及肥胖人群在选择“0糖”“0卡”饮料时，仍需注意整体膳食平衡，不宜长期大量摄入。对于儿童来说，长期摄入高甜度物质还可能提高其对甜味的阈值，影响对天然食物风味的接受。
0蔗糖≠无糖
标签误导要留心
在鼓楼区一家大型超市的饮料专区，记者看到不少标注“0糖0卡0脂肪”“0蔗糖”“无糖”的饮品。正在挑选饮品的李女士告诉记者：“家里老人血糖偏高，所以我常买这些标着‘无糖’的产品，觉得更健康。”
但当她仔细查看一款“0蔗糖”乳茶的配料表时，却发现其中有果葡糖浆。“不是说0蔗糖吗？怎么还有别的糖？”李女士感到困惑。
“这正是常见的消费陷阱之一。”北京大成（福州）律师事务所高级合伙人张迪律师提醒消费者，“0蔗糖”并不等于“0糖”。市面上，部分商家在包装上显著标注“0蔗糖”，产品中却可能含有果葡糖浆等升糖更快的小分子糖。这利用了消费者将两者等同的认知，构成片面和误导性宣传。根据现行法规，食品标签中的“糖含量”应为各类糖的总和，即便蔗糖为零，如果添加其他糖就必须明确标注。仅突出“0蔗糖”而淡化其他糖分，极易诱导消费者得出产品“不含任何糖”的错误结论。
张迪律师说，对此，即将实施的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）强调，食品标签必须真实、准确、不得具有误导性。其中，“无”“不含”或“0”等声称，原则上只有在产品中对应成分含量确实为零时方可使用。该标准将于2027年3月16日实施，此前生产的库存产品可销售至保质期结束。
如果在蔗糖含量并非为零时虚假标注“0蔗糖”，或未对其他糖分进行充分、对等的说明，张迪律师表示，商家的此类行为可能涉及多重法律风险，不仅可能违反食品安全法、反不正当竞争法及消费者权益保护法，还可能构成《中华人民共和国民法典》中所界定的欺诈行为，需承担相应的法律责任。
零添加≠更安全
理性看待是关键
在仓山区一家超市，店员给记者推荐了一款酱油，其瓶身标注着“零添加”。“这款酱油卖得非常好，没有添加防腐剂，特别适合孩子。”店员说。
对此，刘树滔教授提醒，消费者需理性看待“零添加”。食品添加剂在合法合规使用下是安全的，而某些宣称“零添加”的食品，可能因防腐保鲜能力减弱，对储存条件要求更高，反而存在安全风险。据了解，2025年4月，中国食品工业协会已发起倡议，呼吁食品企业不再使用“零添加”等易引发误解的词汇。
此外，“儿童食品”标签也成为另一营销热点。记者发现，在各大电商平台上，标明“儿童专属”的酱油、面条、肉松等产品，销量惊人。但记者对比一款“儿童有机酱油”和一款普通生抽的营养成分表发现，儿童酱油的钠含量并不低，每10毫升含钠量甚至略高于一些普通生抽。
刘树滔教授表示，我国目前对“儿童食品”尚无精准的概念定义，也没有专门的食品安全国家标准，“婴幼儿饮食应清淡，1岁以内无需添加酱油等调味品。”
张迪律师介绍，若商家宣称产品“低钠”“高钙”等，但实际含量与标注或声称不符，涉嫌违反食品安全法中关于食品标签、说明书不得含有虚假内容等相关规定。他提醒，消费者如遇虚假宣传或消费纠纷，可保留购物发票、产品包装、宣传资料等证据，并拨打12315热线投诉。
刘树滔教授提醒，消费者在面对琳琅满目的“健康”食品时，应养成查看配料表的习惯。“真正的健康，是来自均衡的膳食和科学的选择，而非仅仅依靠包装上诱人的标签。”
