“专家们讲得太好了！原来不只有营养不良会致病，过度营养摄入同样会引发人体免疫问题，今天真是学到了很多实用知识！”市民顾女士在会后欣喜地说道。9 月 28 日上午，由新华报业传媒集团主办，交汇点大平台承办，南京瑞羚品牌管理有限公司、武汉维恩生物科技有限公司、江苏山海云集品牌管理有限公司联合支持的“塑健康 强体质 增免疫” 2025 新华塑强营养与免疫健康研讨会暨免疫球蛋白 IgG、白蛋白与慢病管理专题活动，在新华传媒大酒店成功举办。

本届研讨会围绕“科学膳食与营养干预筑牢人体免疫防线”核心主题，从多维度、深层次探讨营养、免疫与健康的内在科学关联，既推动了营养健康知识的科学普及，也助力公众树立正确健康观念、养成科学膳食习惯。这不仅关系到每个家庭的幸福安康，更是全面推进“健康中国”战略、为实现中华民族伟大复兴中国梦夯实健康根基的重要实践。活动现场，来自东南大学附属中大医院、南京鼓楼医院、江苏省中西医结合医院等单位的四位权威专家，与相关企业代表及各界嘉宾近 200 人齐聚一堂，通过“营养 + 免疫 + 慢病防控”主题讲座与互动访谈，生动解读健康管理要点，切实助力公众成为自身健康的“第一责任人”。

“中国现有近3亿慢性病患者，每年新增超1000万，国家倡导的‘三减三健’（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）正是慢病防控的关键举措之一。”东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖在讲座中指出。她强调，健康的定义并非仅局限于身体健康，更需实现心理健康、道德健康与良好社会适应能力的多维度达标。随着现代生活节奏加快，40%的人体总压力源于营养失控，这也是导致代谢综合征等问题的重要诱因。“合理膳食是健康管理的核心，肉类、蔬菜、水果等食材的摄入量均有科学标准，且不同慢性病需遵循专属饮食原则。营养与免疫密切相关，每个人都应主动承担起自身健康管理的首要责任。”

南京鼓楼医院临床营养科主任、主任医师陈晓甜则聚焦营养与免疫的深度关联，她表示，当前营养与免疫领域的研究已进入分子水平。“免疫力的构建依赖免疫器官、免疫细胞与免疫因子的协同作用，其防御体系包含三道核心防线。”陈晓甜进一步解释，影响免疫力的因素复杂多样，其中能量、蛋白质等基础营养素尤为关键——蛋白质是构成免疫‘战士’（免疫细胞）与‘武器’（抗体、细胞因子）的核心原料，谷氨酰胺等特殊氨基酸、多不饱和脂肪酸，以及各类维生素、矿物质、膳食纤维，均在免疫调节中发挥着不可替代的作用。

“免疫球蛋白并非越高越好，其水平异常升高或降低，都可能是疾病的信号。”江苏省中西医结合医院风湿免疫科副主任医师许超从临床视角出发，围绕免疫球蛋白展开详细解读。他表示，免疫球蛋白作为人体免疫系统的关键组成部分，既能精准识别病原体，又能通过多种机制清除病原体，是守护人体健康的重要“防线”。

中国营养学会原常务副理事长、秘书长翟凤英强调，免疫球蛋白IgG与白蛋白的补充需科学适度，不可盲目进行。她提到，健康人群通过均衡膳食摄入优质蛋白，即可为身体合成这两种蛋白提供充足原料；而老年群体、术后恢复期或免疫力较弱者，需在专业指导下评估需求，避免过量补充增加身体负担。同时，她呼吁公众将平衡膳食融入日常，比如每日按膳食宝塔摄入足量蔬果与奶制品，搭配全谷物和水产品，从源头筑牢免疫基础，真正实现“营养赋能免疫，健康防患于未然”。

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新华日报・交汇点记者 孙骏 / 文 周正玮 / 摄 郭凯伟/视频