室温下解冻肉、炸过食物的油反复使用……生活中，不少习以为常的行为，可能会埋下诸多健康隐患。

今天，我们整理了8个威胁健康的习惯，快来自查↓

01 肉放在室温下解冻

解冻肉类时，很多人都会从冰箱取出来直接放在室温下或者直接扔水里解冻，这两种方式都不建议使用。

解决方法：提前一天将冻肉从冰箱冷冻室转移到冷藏室缓慢解冻。如果忘记了，可以用微波炉解冻（解冻模式），不过食物的体积不能太大，最好小而扁平，这样能受热均匀，微波炉解冻后要立即烹饪。

02 用煎炸过食物的油炒菜

很多人舍不得扔炸过东西的油，会留着继续炒菜用，甚至用来多次煎炸食物。

这种油真的不健康！

经过高温煎炸后的食用油，随着煎炸次数的增多，酸败程度会逐渐增加，油脂氧化酸败后产生的过氧化物和自由基会加快人体衰老的速度。这些油还会产生多种致癌物，比如丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等，同时，还会产生反式脂肪酸，回锅使用次数越多含量就越高，这种成分摄入过多会增加心血管疾病死亡风险。

解决方法：偶尔一次的话，剩下的油可以合理利用。先冷却静置，过滤残渣后密封冷藏保存起来，做凉拌菜、调饺子馅、蔬菜焯水时可以使用。

03 炒菜后立马关掉吸油烟机

烹饪时，加热食用油产生的烹调油烟，至少含有300种物质，包括具有强致癌性的多环芳烃类和具有诱变性的杂环胺类等。如果长期处于这样的环境中，会增加患呼吸系统疾病、心血管疾病、子宫颈癌、生殖障碍、睡眠障碍、抑郁症、胎儿发育不良等风险。

解决方法：开始烹饪前就把吸油烟机打开，等待半分钟左右开始倒油炒菜；烹调结束后3分钟再关闭吸油烟机。另外，最好选择风量能达到20立方米/每分钟的吸油烟机。

04 喜欢热饮烫食

健康人的口腔和食道内的温度通常为36.5℃~37℃，最适宜的食物温度为10℃~40℃，一般能耐受的最高食物温度为50℃~60℃，当我们的舌头感觉很热时，通常食物的温度达到了70℃左右。

世界卫生组织已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。《食管癌筛查与早诊早治方案（2024 年版）》中将有“热饮烫食”生活习惯的人列为食管癌的高风险人群。

解决方法：不要吃烫食、喝烫饮，可以用手背试一下温度，感觉温温的不烫手即可。

05 发霉水果切掉坏的部分继续吃

只要食物发霉了，无论肉眼可见发霉的面积多大，其他看似没坏的部分很可能也已经被污染了。

你吃下去的不仅是果肉果汁，还可能有大肠杆菌、展青霉素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，它们对健康危害很大。细菌可导致呕吐、腹泻等症状，霉菌可导致神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。

解决方法：一旦发现有霉变部位，整个丢弃，不要吃！

06 把冰箱当成“保险箱”

有些人无论买了什么都往冰箱里塞，很多东西一放就很久。

切记，冰箱不是“保险箱”！各种食物长时间存放在冰箱里，很容易串味儿，也会交叉污染。其次，冷藏或冷冻食物只可以减慢细菌的生长速度，但部分微生物仍能生长。

另外，冰箱里还可能有单核李斯特菌，这种细菌在2℃~42℃均能存活。人一旦吃了含单核李斯特菌的食物，就可能会引起李斯特菌病，初期表现为轻微类似流感症状，后期可发展为败血症、脑膜炎、脑脊髓炎、自然流产、早产、死产等，死亡率高达20%~30%。

解决方法：合理利用冰箱，生熟分开存放；不要塞太满；定期检查冰箱；定期清洗冰箱。

07 菜板生熟不分

很多家庭都是1把菜刀、1个砧板，切完生肉又去切蔬果/熟食，这样生熟不分，很容易导致交叉污染。生鲜食物上的残渣及细菌很容易污染到其他食物，进而引发食物中毒。

解决方法：切生肉不要和切蔬果、熟食用同一个砧板，避免交叉污染。砧板使用后彻底清洗，悬挂晾干，避免细菌滋生和发霉。切食材的刀具最好也有区分，切生肉和切蔬果、熟食不要用同一把刀。

08

筷子常年不换新

很多家庭存在一双筷子用好几年的情况，只要筷子没坏就不换。实际上，筷子真的要勤换！特别是竹筷或木筷，如果环境潮湿又清洗不彻底，就很容易滋生细菌，甚至会发霉。

解决方法：每次餐后认真清洗筷子，晾干后再放入碗柜，且碗柜要保证干燥；筷子要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮20分钟（易变形）或每隔6个月换一次。

或许有些人会觉得

这些习惯危害不大

但一个个不健康的习惯堆叠在一起

久而久之就会给健康带来隐患

真的建议大家

尽早改变这些“危险习惯”