又是一年“食春季”。连日来，“板蓝根青菜”一跃晋升为春菜中的顶流之一。新华日报·交汇点记者了解到，南京众彩也有板蓝根青菜批发销售，而城区菜市场很少有板蓝根青菜的“身影”。那么，板蓝根青菜究竟是菜还是药？有何营养价值呢？

批发价10元/斤，销量并不高

“板蓝根青菜今天卖完了，它是由板蓝根和油菜杂交的品种，它的叶子和油菜叶相似，但又长着和菜苔相似的黄色小花。”在南京众彩市场B区523红利特种蔬菜档口前展示少量“板蓝根青菜”，商户介绍，最近板蓝根青菜很“火”，其实它在两年前就已经开始进入众彩市场，但是一直比较冷门，销量并不高。

“众彩批发价在10元/斤，我们也不是每天都要求湖北产地送货。类似板蓝根青菜这种新奇的春菜销量并不大，主要面向酒店供应，以预定为主，菜市场基本没有拿货的。”商户表示，目前主流的春菜是“七头一脑”，市民对春菜的接受程度还是以传统口味为主，新奇春菜主要还是尝个鲜。

板蓝根青菜是药还是菜？

据了解，这款春菜是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心历时十余年时间研制出的新品种。品种名叫“菘油1号”，叶片宽大、苔茎也更粗壮，吃起来口感清甜、鲜脆，可以炒食、汤食、涮火锅或作配菜。

南京鼓楼医院临床营养科李相睿营养师表示，板蓝根青菜是板蓝根和油菜的杂交品种，研究人员把板蓝根的一些抗病毒活性成分导入到油菜中。有实验发现，板蓝根青菜在细胞感染模型上具有显著的抗病毒的效果，但是这种体外实验结果是无法直接推导至人体的。所以，板蓝根青菜本质上还是油菜，不是药品，不可替代药物。

网传它还能像板蓝根那样“清热解毒”，到底是不是真的呢？“板蓝根青菜属于深色蔬菜，有着丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。检测结果显示，板蓝根青菜的维生素C含量非常丰富，每100克高达98.4mg，是柠檬的4-5倍，猕猴桃的1.5倍。”李相睿说。

春菜怎么吃更符合健康需求？

在追求健康饮食的当下，春菜正成为市民春日餐桌的新宠 ，怎样吃更符合时令养生需求？李相睿解释，“目前春季时令蔬菜非常丰富，有马兰头、荠菜、菊花脑、豌豆头、春笋、芦蒿、茭白等。建议食物多样化，不同的春菜每天换着吃。烹饪方式以清淡的做法为主，如白灼、清炒等，保留这些时蔬原有的滋味。”

新华日报·交汇点记者 芦艳 孙骏