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入夏吃“长寿菜” 胜吃补药
来源:彭城晚报  作者:  2017-05-11 15:14:00

  夏天,关于吃蔬菜,大家首先想到的是黄瓜吧。但另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜,该吃了。

  ●苋菜入夏吃,养生没得说

  中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。

  苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”的美称。

  入夏吃它比啥补药都好,为什么呢?首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。

  其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。

  最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

  ●夏天吃苋菜好处多

  一、促进发育

  苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合

  二、排毒通便

  苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。

  三、促进凝血

  苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

  四、清热解毒

  夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

  另外,扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

  ●怎么吃苋菜呢?

  ○苋菜配大蒜

  清热解毒促消化

  建议吃苋菜放大蒜哦,苋菜偏寒凉,脾胃虚寒,腹泻的人要少吃,搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉,同时蒜香味有促进食欲的功效。这里给您推荐一些吃法:

  ○蒜蓉苋菜

  准备材料:

  菜400克,大蒜2瓣,适量食用油、盐,少许鸡精

  步骤:

  1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;

  2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;

  3、锅里放入适量食用油;

  4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;

  5、加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。

  ○凉拌苋菜

  准备材料:

  苋菜200克,独蒜2瓣,小葱2根,适量芝麻,一大勺香油、红油、生抽,适量盐和少许鸡精。

  步骤:

  1、锅内加入半锅水,烧开后加入苋菜焯掉片刻;

  2、苋菜捞出后用凉开水过凉;

  3、将蒜拍扁切碎,小葱切成葱花;

  4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后,将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁;

  5、苋菜沥干后,加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

标签:苋菜;入夏;养生;鸡精;大蒜;解毒;清热;食用;食用油;发育

责任编辑:夏晓晨

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