中国江苏网讯 (记者 孙骏 通讯员 杨晶)中国人进补讲究以形补形,对于妊娠期钙质需求量大的孕妈妈,不少人认为骨头汤自然最补,可如果你相信那就被误导了。南京市妇幼保健院营养科副主任医师苗苗解释说,骨头汤里的含钙量其实微乎其微,反而骨髓中的脂肪、胆固醇才是汤水的主要成分,多喝不仅补不了钙,还易导致肥胖和高血脂。
“许多准妈妈怀孕后因胎儿的骨骼和牙齿的钙化,体内的钙需求很大,这时医生会让她们补钙。”苗苗介绍,孕妇怀孕后所需的钙质会大大增加,许多人都有补钙的意识,但如何科学补钙就不那么清楚了,喝骨汤补钙是许多家庭对补钙方式最直接的想法。事实上不少准妈妈骨汤喝了一碗又一碗,这钙没补上来,身子却像吹气球般胖了起来,体重超标不说,胎儿还发育迟缓。
那到底究竟骨头汤里有没有钙呢?苗苗解释,动物体内99%的钙都存于骨骼当中,但钙若想被人体吸收,只有成为离子状态进入肠道。骨头里是有大量的钙,却主要是以羟磷灰石的结晶存在,它是不溶于水的,当然也含有微量的非结晶态骨盐,但其中主要的磷酸钙、柠檬酸钙、碳酸钙也都难溶于水,一般熬汤很难将其中的钙盐溶解。
骨头汤经过熬煮,每100克骨汤中钙离子的含量也不过3~5毫克,矿泉水中的钙含量都能与之不分伯仲,而中国营养学会推荐,孕妇在孕早期每日钙摄入量为800毫克,孕晚期为1000毫克,喝骨汤补充的钙质和需求量对比,差距太大。此外,钙的吸收需要维生素D的参与,骨汤中维生素D的含量更是微乎其微,并不能有效的将骨钙转化为人体吸收的钙质。
至于被许多人视之为大补的骨髓,实际上也补不了。骨髓富含蛋白质、脂溶性维生素和矿物质,饱和脂肪酸、胆固醇也不少,这种高热量的营养特点与内脏相当,但钙元素含量并不丰富,远远达不到孕期需求量。准妈妈大量食用反而会引起肥胖,导致各种妊娠期综合症的发生,增加巨大婴儿和难产的发生几率,危害母婴健康。
到底准妈妈如何科学补钙呢?苗苗建议,准妈妈食补要选对食品,食物里奶的钙含量很高,每天可摄入一定量的奶制品;在饮食中多采用豆制品、芝麻、海带、小虾皮等钙质丰富的食物。另外,钙补充剂也是一个重要渠道,维生素D是促进钙吸收非常重要的元素,往往通过日照在身体内合成,但大多数孕妇日晒不足,建议准妈妈们来医院营养科进行骨密度检测,根据自身的骨密度情况,在医生的指导下补充含有维生素D的钙制剂。